El gluten más allá de la celiaquía
Actualmente es muy habitual escuchar la recomendación de seguir una dieta exenta de gluten para la población general sana con el fin de obtener beneficios para la salud. La verdad es que antes de dar mi opinión cuando me preguntan acerca de un tema del que no tengo suficiente conocimiento, me gusta documentarme. Y a […]
La involución de nuestra alimentación y la de nuestras bacterias
Una parte considerable de la investigación en el campo de la microbiota está poniendo foco en estudiar cómo la composición de la microbiota intestinal varía en función de la adaptación del ser humano a diferentes patrones de subsistencia, como la alimentación y el entorno. Fuente: Dreamstime. La semana pasada se publicó un interesante estudio en […]
Los huevos no son una amenaza para el corazón
A pesar de ser el alimento proteico por excelencia, el huevo ha sido objeto de mucha crítica y ha sido demonizado popularmente en las últimas décadas debido a que un elevado consumo se ha relacionado, de forma errónea, con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. El huevo es un gran alimento desde el punto de […]
¡Feliz año internacional de las legumbres!
Antes que nada, ¡Feliz 2016! Espero que hayas empezado el año con buen pie. Gracias por seguir aquí y por hacer posible que este blog siga vivo. La Asamblea General de las Naciones Unidas ha proclamado el 2016 como el Año Internacional de las Legumbres (AIL) (fuente). Se propone sensibilizar a la población sobre las ventajas […]
Explorando el estado inflamatorio en una analítica de sangre
Los parámetros inmunológicos que estudian la inflamación forman parte de la inmunidad innata. La determinación de la concentración sérica de parámetros inflamatorios permite valorar el estado nutricional de la población ya que son una herramienta valiosa para detectar desequilibrios nutricionales a nivel subclínico, tanto por exceso como por defecto (revisión; revisión). Los principales órganos de […]
La sensibilidad al gluten existe y tiene una explicación científica
Cada vez hay más personas que no toleran el gluten en su alimentación. Es lo que técnicamente se denomina sensibilidad al gluten o al trigo no celíaca y da lugar a la aparición de síntomas no específicos después de horas o días de ingerir cereales con gluten que desaparecen una vez se retira el gluten […]
Edulcorantes artificiales: ni saludables, ni inocuos
Los edulcorantes artificiales acalóricos o bajos en calorías (en inglés non-caloric artificial sweeteners, NAS) son un tipo de aditivos que tienen un poder endulzante muy superior al del azúcar y se usan ampliamente en la industria alimentaria para conseguir un sabor dulce sin aportar calorías extra a nuestra dieta (por ejemplo, la sacarina tiene un […]
Conoce las novedades sobre el papel de las grasas saturadas en la salud
Las recomendaciones sobre el tipo y cantidad de grasas que debemos comer en nuestra alimentación es un tema controvertido. Así lo refleja la portada de la revista Time en los últimos 55 años: Evolución de la imagen de las grasas sobre la salud. Fuente: The Healthy Home Economist. Seguramente habrás escuchado muchas veces que […]
¿Sirve la dieta baja en FODMAPs para los trastornos digestivos funcionales?
A día de hoy no existe ningún tratamiento definitivo para los trastornos digestivos funcionales y los que se utilizan tienen el objetivo de prevenir las crisis sintomáticas.
¿La dieta baja en FODMAPs es una opción efectiva y segura para mejorar la sintomatología digestiva?
Microbiota y medicación: más allá de los antibióticos
Seguramente que te vienen a la cabeza los antibióticos como el principal medicamento responsable de generar desequilibrios en tu microbiota intestinal. Pero no solo los antibióticos afectan a tu microbiota intestinal.